Tuotteet
Tuotteet
Bakels kehittää, valmistaa ja toimittaa innovatiivisia raaka-aineita ja ratkaisuja leipureille ja kondiittoreille kaikilla viidellä mantereella.
Tuotteet
Konditoriatuotteet
Aromit
Hillot ja täytteet
Kahvileipäseokset
Konditoriaseokset
Kuorrutteet
Muut tuotteet
Paranteet
Remonssit
Sokerimassat
Tryffelit
Värit

Leipäjauhot ja paranteet
Gluteenittomat seokset
Hapanraskijauheet
Leipäseokset
Paranteet
TTT-jauhot ja rouheet

Pintakäsittely ja hyytelöt
All'round hyytelöt
Kuumahyytelöt
Peilihyytelöt
Pintakäsittely

Rasvat ja öljyt

Tuoteluettelo
Reseptit
Palvelut
Palvelut
Kehitämme markkinoiden johtavia raaka-aineita leipomoalan parhaissa laitoksissa yhteistyössä asiakkaiden kanssa kaikkialla maailmassa.
Lue lisää
Osaamiskeskukset
Happamat tuotteet

Leipä

Sokerikakkujen emulgointiaineet

Öljyt ja rasvat

Sokerimassat ja kuorrutteet

Hedelmätäytteet ja kiilteet

Leivontakeskukset
Sveitsi

Iso-Britannia

Australia

Thaimaa

Belgia

Ecuador

Tutkimus ja kehitystyö
Tutkimus ja kehitystyö
Tietoja
Tietoja
Sitoutumisemme kantaa valmistusaineiden tuottamista pidemmälle – rikas historiamme tutkimuksen, kehitystyön ja innovaation saralla perustuu ensisijaisesti siihen, että investoimme jatkuvasti sekä henkilöstöömme että asiakassuhteisiin.
Lue lisää
Tietoja Bakelsista
Asiakkaamme

Missio

Keskeiset arvot

Finnbakels

Historia

Faktoja ja lukuja

Työpaikat

Ciabatta konsentraatti

Tuotekuvaus

Konsentraatti ciabatta-leivän valmistukseen. Ciabatta konsentraatista valmistetulla leivällä on tyypilliselle italialaiselle leivälle luonteenomainen aromaattinen maku ja sisus.

Säilytys

Kuivassa ja viileässä (max 25 °C)

Säilyvyys

360 päivää

Käyttöohje

Vesi 1000g
Ciabatta konsentraatti 1000 g
Kuivahiiva 13 g
Vehnäjauho n. 1300 g

(Tuorehiiva = kuivahiiva x 3, vähennä vettä 50 g)

Sekoita aineksia ensin taikinakoukulla hitaalla 2 minuuttia ja 8 minuuttia nopealla. Taikina saa olla löysähkö. Anna taikinan levätä voidellussa kulhossa. Kaulitse taikina 7 mm paksuuteen käyttäen runsaasti vehnäjauhoa. Leikkaa halutun kokoisiksi paloiksi ja aseta pellille. Nostata huoneenlämmössä ja paista höyryssä.

Taikinalämpö: 29 °C
Nostatusaika: 37 °C n. 60 min.
Höyry: n. 20 sekuntia
Lepoaika 10 min.
Alkulämpötila: 230 °C
Paistolämpotila: 210 °C
Paistoaika (200 g): n. 20 min.

Pakkaus

Tunnus

Koko

Tyyppi

Kappalemäärä lavalla

3906

20 kg

Säkki

Lisätietoa

Kaikki tiedot ja suositukset perustuvat luotettavaksi todettuihin testeihin sekä tutkimuksiin. Niiden tarkkuudesta ei kuitenkaan voida antaa mitään takeita. Valmistajat eivät voi valvoa, kuinka ostajat kuljettavat, varastoivat, käsittelevät tai käyttävät heidän tuotteitaan. Tästä syystä kaikissa suosituksissa on ehtona se, että valmistajat tai myyjät eivät ole vastuussa tuotteiden käytöstä aiheutuneista vahingoista. Kukaan valmistajien edustaja ei ole oikeutettu poistamaan tai muuttamaan edellä mainittuja ehtoja. Henkilökuntamme on kuitenkin valmis auttamaan ostajia muokkaamalla tuotteet ostajien tarpeiden ja olosuhteiden mukaisiksi. Mikään tässä esitetty ei johda suosituksiin, jotka loukkaisivat nyt tai tulevaisuudessa voimassaolevia patentteja.