Översikt
Unik emulsion som bevarar mjukhet och färskhet i mjuka kakor under lagringstiden. Speciellt lämpad för bakpulverbaserade produkter oavsett fetthalt. Produkten ger även utmärkt resultat i vetedeg och friterade munkar.
Dorothy
Lagring
Torr och sval
Hållbarhetstid
360 dagar
Användning
20-40 g/kg på totalvikten.
Den gör det möjligt att omformulera ditt recept. Fett och olja
kan reduceras upp till motsvarande vikt tillsatt kakförbättrare.
Beroende på det aktuella receptet kan äggmängden behöva
justeras. Dessutom kan fuktighetsbevarande tillsatser som
t.ex. glycerol reduceras i receptet, utan att slutproduktens
mjukhet påverkas.
Förpackning
Kod
Storlek
Typ
Antal enheter på lastpallar
2960
10 kg
Plasthink
Användning
20-40 g/kg på totalvikten.
Den gör det möjligt att omformulera ditt recept. Fett och olja
kan reduceras upp till motsvarande vikt tillsatt kakförbättrare.
Beroende på det aktuella receptet kan äggmängden behöva
justeras. Dessutom kan fuktighetsbevarande tillsatser som
t.ex. glycerol reduceras i receptet, utan att slutproduktens
mjukhet påverkas.
Förpackning
Kod
Storlek
Typ
Antal enheter på lastpallar
2960
10 kg
Plasthink
Relaterade produkter
Arofrost
Brödbas och brödförbättrare, Brödförbättrare
En brödförbättrare speciellt framtagen för kyl- och frysbakning.
Se Produkter
FBi 3000
Brödbas och brödförbättrare, Konditoriprodukter, Förbättrare, Brödförbättrare
Bakmedel i pastaform främst för franskbröd.
Se Produkter
Lecifri-E
Brödbas och brödförbättrare, Konditoriprodukter, Förbättrare, Brödförbättrare
En E-nummerfri brödförbättrare i pulverform.
Se Produkter
Lecimax 2000
Brödbas och brödförbättrare, Konditoriprodukter, Förbättrare, Brödförbättrare
En klassisk brödförbättrare.
Se Produkter
Lecisoft-fri
Brödbas och brödförbättrare, Konditoriprodukter, Förbättrare, Brödförbättrare
En E-nummerfri produkt i pulverform som ger mycket godafärskhållningsegenskaper.
Se Produkter